Sarma

0
519

Sarma, što još napisati o tom jelu, ovaj recept je inačica mog recepta za ćufte, dakle što dinstati, i koja je osnovna razlika, umak si može svatko prilagoditi svom ukusu ….

Sastojci

Broj osoba:
6 osoba
  • Sarma

  •  1 velika glavica kupusa (1,5 -2 kg)
  •  1 kg miješanog mljevenog mesa
  •  2-3 žlice sjeckane slanine i/ili pršuta
  •  150 gr riže
  •  2 glavice luka
  •  1 jaje
  •  list peršina
  •  25 gr soli
  •  1 žličica vegete
  •  1 žličica papra ili više po ukusu
  •  suho meso slanina, kožice suhe, rebra i sl.
  •  svježe meso krmenadl, vratina
  •  ili mesnate kosti od vratine i sl.
  •  lovor, papar u zrnu
  • Umak

  •  0,5 l pasirane rajčice
  •  2-3 žlice brašna
  •  3-4 žlice ulja ili masti
  •  1-2 češnja češnjaka
  •  šećer
  •  bosiljak, majčina dušica
  •  crvena paprika
  •  vegeta pikant ili malo čilija

Dodaj u popis za kupnju

Priprema

Vrijeme pripreme:
150 min
Težina:
Srednje zahtjevno
  1. Sarma

  2. 1
    Prodinstajte sitno sjeckani luk i slaninu
  3. 2

    dodajte ispranu rižu i kratko dinstajte, da se zacakli …

  4. 3

    dodajte mljeveno meso, promješajte i čim promjeni boju maknite s vatre neka se rashladi

  5. 4

    pomješajete meso, luk, špek, rižu, jaje, kosani list peršina, začine, pustite da malo odstoji, pa ponovo promješajte

  6. 5
    Odvojite listove kupusa i odrežite zadebljanja, po potrebi isperite pod hladnom vodom
  7. 6
    Uvijajte sarme veličine po ukusu, kod mene su prve velike pa sve manje, ali to ne smeta …
  8. 7
    Obreske od listova, i ostatak glavice kupusa sitno nasjeckate i dio stavite na dno lonca, ostalo između sarmi
  9. 8
    sarme slažite u krug i između suho meso i sl…
  10. 9
    gore stavite (po ukusu) svježe meso i/ili mesnate kosti
  11. 10

    dodajte lovorov list i papar u zrnu

  12. 11
    prelijte umakom (ili samo vodom )
  13. 12
    kuhajte cca 2 h, dolijte vode po potrebi
  14. Umak

  15. 1
    na masnoći kratko popržite brašno, protisnuti češnjak
  16. 2
    dodajte malo crvene paprike
  17. 3
    podlijte rajčicom, dodajte začine (po ukusu)
  18. 4

    dolijte vode cca 1, 5 l, miješajući

  19. 5
    kada provri prelijte preko sarme

Posluživanje

Meni je sarma bolja s ovakvim umakom, mada neki vole samo bistru juhu …
Odlučio sam se dinstati sva 3 glavna sastojka, ali meso vrlo kratko, sarma je rahla i vrlo ukusna ….

Komentari čitalaca...

Komentarišite ovaj post